Udad Dahi Wada Recipe: दही वड्यांचा नुसता उल्लेख जरी झाला, तरी तोंडाला पाणी सुटतं, नाही का? पण खरे दही वड्यांचे सौंदर्य तेव्हाच खुलतं, जेव्हा वडे एकदम नरम, मऊ आणि रसदार असतात. जर तुम्हाला असा पदार्थ बनवायचा असेल, जो सगळ्यांना आवडेल आणि तुमच्या कुकिंग स्किल्सची वाहवा करायला लावेल, तर ही सुपर सिम्पल रेसिपी तुमच्यासाठी आहे.
चला, जाणून घेऊया कशी बनवायची ही खट्टा-मीठा स्वादिष्ट दही वड्यांची डिश, जी तुमच्या घरी पाहुण्यांना आणि कुटुंबाला नक्कीच आवडेल!
साहित्य: काय लागेल? (Udad Dahi Wada)
दही वड्यांसाठी तुम्हाला लागेल:
- २५० ग्रॅम उडदाची डाळ
- १ इंच आल्याचा तुकडा (किसलेला)
- अर्धा टीस्पून काळी मिर्च पावडर
- २ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
- २५० ग्रॅम फेटलेलं दही
- अर्धा टीस्पून लाल मिर्च पावडर
- भिजवलेलं आणि पिसलेलं जिरं
- इमलीची खट्टा-मीठी चटणी
- हिरवी चटणी
- काळं मीठ आणि साधं मीठ
- १ टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- चिमूटभर जिरं पावडर आणि लाल मिर्च पावडर
- तेल (तळण्यासाठी) आणि पाणी
स्टेप १: डाळ तयार करा
उडदाची डाळ रात्रीभर पाण्यात भिजत ठेवा. सकाळी ही डाळ गाळून पाणी काढून टाका आणि मिक्सरमध्ये दरदरी पेस्ट बनवा. ही पेस्ट जास्त बारीक नको, नाहीतर वड्यांचा टेक्सचर हरवेल. थोडासा क्रंची टच हवाच, बरोबर ना?
स्टेप २: मसाल्यांचा तडका
तयार केलेली डाळीची पेस्ट एका भांड्यात काढा. आता त्यात किसलेलं आलं, बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, चिमूटभर बेकिंग सोडा आणि चवीनुसार मीठ टाका. सगळं नीट मिक्स करा. हा मिश्रणाचा मूड सेट झाला की, वड्यांचा सॉफ्टनेस पक्का!
स्टेप ३: गोल्डन वड्यांचा जादू
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. आता डाळीच्या पेस्टचे छोटे-छोटे गोळे बनवून ते कढईत टाका. वड्यांना गोल्डन ब्राऊन रंग येईपर्यंत तळा. इथे थोडी काळजी घ्या – जास्त तळू नका, नाहीतर वडे कडक होतील. तळलेले वडे बाहेर काढून थोडे थंड होऊ द्या.
स्टेप ४: सॉफ्टनेसचा राजमार्ग
एका भांड्यात कोमट पाणी घ्या आणि तळलेले वडे त्यात टाका. हे पाणी वड्यांना सॉफ्ट आणि रसदार बनवण्याचा जादुई फॉर्म्युला आहे. साधारण ५-१० मिनिटांनी वड्यांना हलकेच पिळून पाणी काढून टाका. आता वडे तयार आहेत दहीच्या स्वर्गात डुबकी मारायला!
स्टेप ५: दहीचा मसालेदार मेकओव्हर
एका मोठ्या बाऊलमध्ये फेटलेलं दही घ्या. त्यात जिरं पावडर, लाल मिर्च पावडर, काळं मीठ, साधं मीठ, इमलीची खट्टा-मीठी चटणी आणि हिरवी चटणी मिक्स करा. हे मिश्रण इतकं टेस्टी असेल की तुम्हाला चाटण्याची इच्छा होईल! पण थांबा, आता वड्यांना या दहीच्या स्वादिष्ट ग्रेव्हीत डुबकी द्या.
स्टेप ६: सजावट आणि सर्व्हिंग
वड्यांना दहीच्या मिश्रणात नीट डुबवून घ्या. आता वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर, चिमूटभर जिरं पावडर आणि लाल मिर्च पावडर भुरभुरा. बस्स! तुमचे सॉफ्ट-सॉफ्ट दही वडे सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत. ही डिश टेबलवर येताच सगळ्यांचे डोळे चमकतील आणि तोंडाला पाणी सुटेल!
ही रेसिपी इतकी सोपी आहे की नवशिक्याही यात मास्टर होऊ शकतात. आणि जेव्हा तुम्ही हे सॉफ्ट दही वडे सर्व्ह कराल, तेव्हा सगळ्यांचे कौतुक ऐकून तुम्हाला सेलिब्रिटी शेफसारखं वाटेल!
मग वाट कसली पाहता? येत्या वीकेंडला ही रेसिपी ट्राय करा आणि तुमच्या कुटुंबाला खट्टा-मीठा सरप्राइज द्या. तुम्हाला काय वाटतं? तुमच्या घरी कोणत्या खास डिश सगळ्यांना आवडतात? आम्हाला कमेंट्समध्ये नक्की सांगा!
आमची टीम दैनिक महाराष्ट्र ही एक माहितीपूर्ण वेबसाईट चालवते, जिथे भक्ती, राशिभविष्य, आरोग्य, जीवनशैली, नोकरी आणि शिक्षण अशा महत्त्वाच्या विषयांवर आम्ही वाचकांसाठी विश्वासार्ह व उपयोगी माहिती प्रदान करतो. आमचे ध्येय प्रत्येक वाचकापर्यंत दर्जेदार व प्रेरणादायी लेखन पोहोचवणे आहे.
